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Salmón con crema de azafrán y almendras tostadas - Azafranes Manchegos

Salmón con crema de azafrán y almendras tostadas

Salmón con crema de azafrán y almendras tostadas

29 Diciembre 2014
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Cocina Teresa Gutierrez del Restaurante Azafrán de Villarrobledo (Albacete)


INGREDIENTES:
  • 800 Gr de salmón limpio de espinas y piel
  • 200 Ml. de zumo de naranja
  • 100 Gr. de almendra molida
  • 300 Gr. de caldo de pescado
  • 10 Hebras de azafrán AL-JUCAR
  • 1/2 Puerro
  • 1 lámina de pasta de philo
  • 100 Ml. de nata líquida
  • Eneldo molido
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

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