Natillas de azafrán con merengue
16
Mayo
2015
Ingredientes (4 personas):
- 1/2 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 10 g maizena
- 100 g azúcar
- 20 g azúcar vainillada
- 5 hebras de azafrán selecto AL-JUCAR
Merengue:
- 4 claras de huevo, unas gotitas de limón y una cucharada de azúcar glas
Elaboración:
En un bol mezclamos el azúcar, el azafrán machacado, la maizena y las yemas de huevo; poco a poco añadimos la leche, mezclamos muy bien y ponemos en el fuego unos 10-15 minutos, removemos muy bien hasta que tenga aspecto de crema homogénea. Servimos en cuencos individuales y dejamos enfriar.
Hacemos el merengue:
Ponemos las claras con el limón y el azúcar y montamos a punto de nieve, repartimos el merengue por encima de las natillas y dejamos en la nevera reposar, antes de servir podemos gratinar el merengue con un quemador y espolvoreamos un poco de canela.