Mantecados de naranja y azafrán Karkom
21
Diciembre
2019
Os dejamos la receta de unos tradicionales mantecados navideños, fáciles, ricos y con nuestro sello manchego.
Receta de la repostera Rocío Arroyo.
INGREDIENTES:
- 750 g Manteca de cerdo
- 1000 g de Harina
- 125 g Vino blanco
- 100 g Zumo de naranja
- 0,5 g Azafrán de La Mancha KARKOM
- Azúcar para rebozar
ELABORACIÓN:
Rompemos con la mano las hebras de azafrán y dejamos infusionar en el zumo de naranja.
Mezclar la manteca, el vino y el zumo con azafrán y amasar hasta obtener un punto en pomada.
Añadir harina y formar una masa homogénea.
Pasar la masa a un bol enharinado, tapar con film y reservar en cámara 24 horas.
Estirar la masa con un grosor de 1 cm y cortar con un corta pastas, poner en placas sobre papel sulfurizado y hornear a 220 grados durante unos 25 minutos hasta obtener un color doradito.
Dejar enfriar y pasar por azúcar.
- Ideales para acompañar con una copita de nuestro Licor de Azafrán KARKOM.