Finalizamos nuestro menú navideño con un postre que nos prepara Teresa Gutiérrez del Restaurante Azafrán (Villarrobledo)

Ingredientes:

Almíbar de azafrán:

500 ml de agua

500 g de azúcar

2 ramas de canela

Corteza de 2 mandarinas

Unas hebras de azafrán KARKOM con D.O.P.

100 g de Arroz

Uvas laminadas

Queso Manchego

Elaboración:

Preparamos el almibar partiendo de una infusión que habremos preparado con agua y las hebras de azafrán karkom machacadas, una vez infusionado ponemos el agua a hervir y añadimos eñ azúcar, las cortezas de mandarinas y la canela. Añadimos el arroz y lo dejamos cocer unos 20 min a fuego medio.

Las uvas laminadas las pondremos a infusionar con agua y unas hebras de azafrán.

Finalmente emplatamos para servir como muestra el video, ponemos el arroz en el fondo del plato, cubrimos con unas uvas laminadas y un poquito de queso manchego. Terminamos decorando con canela y una hebra de azafrán.

Tenemos un postre diferente y original para finalizar nuestro menú navideño.