Este brioche lo hicimos en una panificadora, se puede hacer en horno normal siguiendo los reposados de la masa.

INGREDIENTES:

• 300 ml de leche (utilicé leche desnatada)
• 1 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 huevos
• 1,5 cucharaditas de sal
• 1,5 cucharadas de Miel con azafrán de la Mancha
• 600 g harina de fuerza
• 1 sobre de levadura de panadería

En el recipiente de la panificadora empezamos poniendo la leche, mantequilla, aceite, huevos y miel, añadimos la harina y ponemos en un lado la sal y hacemos un hueco en la harina donde ponemos la levadura sin que entre en contacto con los líquidos ni la sal.

Colocamos con cuidado en la panificadora y ponemos el programa de pan dulce, peso 1 kg y dorado medio. Y ya toca esperar unas 3 horas.

Los pasos que sigue la panificadora son calentar los ingredientes durante unos minutos y empezar a amasar, deja un primer reposado de casi una hora y vuelve a amasar, deja reposar otros 40 min y comienza el horneado durante 50 min a unos 180º.

El resultado es un pan delicioso, con una textura sorprendente. En casa nos ha encantado en tostadas acompañadas de mascarpone y miel con azafrán, un desayuno perfecto!