Ingredientes (4 personas):

• 1/2 litro de leche
• 4 yemas de huevo
• 10 g maizena
• 100 g azúcar
• 20 g azúcar vainillada
• 5 hebras de azafrán selecto AL-JUCAR

Merengue:

• 4 claras de huevo, unas gotitas de limón y una cucharada de azúcar glas

Elaboración:

En un bol mezclamos el azúcar, el azafrán machacado, la maizena y las yemas de huevo; poco a poco añadimos la leche, mezclamos muy bien y ponemos en el fuego unos 10-15 minutos, removemos muy bien hasta que tenga aspecto de crema homogénea. Servimos en cuencos individuales y dejamos enfriar.

Hacemos el merengue:

Ponemos las claras con el limón y el azúcar y montamos a punto de nieve, repartimos el merengue por encima de las natillas y dejamos en la nevera reposar, antes de servir podemos gratinar el merengue con un quemador y espolvoreamos un poco de canela.