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Cocina Teresa Gutierrez del Restaurante Azafrán de Villarrobledo (Albacete)


INGREDIENTES:

• 800 Gr de salmón limpio de espinas y piel
• 200 Ml. de zumo de naranja
• 100 Gr. de almendra molida
• 300 Gr. de caldo de pescado
• 10 Hebras de azafrán AL-JUCAR
• 1/2 Puerro
• 1 lámina de pasta de philo
• 100 Ml. de nata líquida
• Eneldo molido
• Aceite de oliva, sal y pimienta