Gracias a nuestros "roseros" expertos por acompañarnos y dejarnos aprender de vuestra experiencia.
Después nos adentramos en las maravillosas Cuevas De Masagó y Cueva del Duende dónde nos recibió como siempre Jose Francisco Valiente Ruiz y su familia.
Este año hicimos una cata de diferentes azafranes dirigida y comentada por Alberto Gómez Letón y mi padre, Francisco Martínez, quinta generación en el mundo del azafrán, uno de los mejores conocedores de la especia.
Creo que, aunque informal, sirvió para darnos cuenta lo poco que se conoce y todo lo que nos falta por aprender sobre las características y propiedades del azafrán.
Finalizamos nuestras jornadas en el Restaurante Casa El Moli donde colaboraron varios amigos chefs con unos platos deliciosos:
✅ Säam de presa ibérica con piña asada y miel con azafrán #karkom del chef Alberto Gómez Letón
✅ Lomo de orza de la abuela Cándida que nos envió Javier Huertas Muñoz ya que este año no pudo acompañarnos.
✅ Manitas crujientes con salsa de foie y #azafrankarkom de MariPaz Marlo Top chef
✅ Arroz con verduras y setas con ese dorado que le da nuestro #azafrandelamancha #karkom y que nos preparó Guillermo Aguilar
✅ Los platos típicos de nuestra tierra: gachas, atascaburras y gazpachos manchegos de Chelo Pozo y su equipo de #casaelmoli
✅ Y el toque dulce del día que lo puso Rocio Arroyo Collado con unas milhojas de crema, almendra y miel con azafrán #karkom, trufas de chocolate y #azafrandelamancha y galletas personalizadas para la ocasión.
Y nada mejor que despedirnos con un brindis de nuestro licor con azafrán de la mancha #karkom y compartirlo con amigos.
Millones de gracias a todos por hacerlo posible.
FOTOGRAFÍA Y VIDEO: La fabriquilla de DANIEL SOUSA.